番鴨是當(dāng)今世界上優(yōu)秀的瘦肉型鴨種，原產(chǎn)中、南美洲地區(qū)，稱瘤頭鴨。公、母番鴨體重大小差異顯著，成年公番鴨3-5千克，母番鴨2-2.5千克。年產(chǎn)蛋80-120個(gè)，蛋重70-80克，孵化期35天。番鴨可水養(yǎng)、陸?zhàn)B、圈養(yǎng)、放養(yǎng)，生產(chǎn)設(shè)備簡單，飼養(yǎng)管理方便，耐粗放飼養(yǎng)，飼料報(bào)酬高，生長快，抗病力強(qiáng)。但是，母番鴨就巢性強(qiáng)，產(chǎn)蛋量不高，因此國內(nèi)許多地方用公番鴨作父本，與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)蛋量高的母家鴨雜交，生產(chǎn)肉質(zhì)優(yōu)良的半番鴨，因半番鴨無繁殖能力，也稱騾鴨。

一、商品肉番鴨的飼養(yǎng)管理

一育雛期（1-3周齡）飼養(yǎng)

1、雛鴨的選擇。按番鴨的羽色不同，有白番鴨、黑番鴨和黑白花番鴨之分。養(yǎng)殖者可根據(jù)當(dāng)?shù)亓?xí)慣和市場需求，選擇適宜羽色的番鴨飼養(yǎng)。

2、溫、濕度。群養(yǎng)育雛保溫多采用紅外線燈，一般每盞250瓦紅外線燈可保溫100-120只雛番鴨。室溫要求：第一周28℃左右，第二周25℃左右，第三周22℃左右，第四周20℃左右，育雛溫度應(yīng)避免忽高忽低。相對(duì)濕度控制在60-70%之間。

3、密度。地面育雛1周齡每平方米40只左右，2周齡每平方米30只左右，3周齡每平方米20只左右。

4、光照。第1周齡需24小時(shí)光照，光照強(qiáng)度為每平方米5瓦燈泡，燈泡高度離地面2米。第2-3周齡光照時(shí)間每天遞減1小時(shí)，直至每天光照10小時(shí)，白天利用自然光照。人工光照強(qiáng)度隨著光照時(shí)間的減少而逐漸降低到每平方米1瓦燈泡。4周齡起為自然光照。

5、飲水與喂食。出殼苗番鴨的開飲與開食應(yīng)掌握先飲水、后開食。開食時(shí)間根據(jù)季節(jié)氣溫，一般在出殼后12-24小時(shí)進(jìn)行，或者1/3的雛鴨有覓食行為時(shí)進(jìn)行。飲水中加入適量葡萄糖開飲，或者用0.03%高錳酸鉀水飲1-2天，以后在飲水中加適量速補(bǔ)和強(qiáng)力霉素或氟哌酸，以增強(qiáng)體質(zhì)和預(yù)防疾病，開飲時(shí)注意不沾濕鴨毛，開飲后1小時(shí)左右開食。開食可用夾生米飯（水洗去粘）或潮顯碎粒料，撒在清潔的塑料布上，讓其自由采食。飼料可用混合粉料或夾生飯、碎米，5日齡后加喂切碎的青飼料。

6、飼料營養(yǎng)與配方。育雛期每千克飼料含代謝能12.13-12.55兆焦，粗蛋白19.5-22%，鈣1-1.2%，磷0.35-0.45%。自配飼料參考配方（%）：玉米45、四號(hào)粉20、麩皮5、細(xì)糠7、豆餅17 、進(jìn)口魚粉6，另加礦物質(zhì)和維生素適量。

7、斷喙爪，切翅尖。番鴨有發(fā)達(dá)的喙、堅(jiān)硬的腳爪尖，會(huì)飛翔的翅膀，往往有礙于管理，必要時(shí)可采取在2-3日齡時(shí)切翅尖（將翅骨末端骨節(jié)切除），在2-3周齡時(shí)進(jìn)行“斷喙、斷爪”。但留種用的公番鴨不宜斷喙、斷爪。

二中雛期（4-7周齡）飼養(yǎng)

1、飼喂。番鴨在這階段中生長最快，采食量大增，消化能力增強(qiáng)，耐粗飼，提供的飼料可減精加粗，補(bǔ)喂青綠飼料和動(dòng)物性飼料，最大限度地滿足番鴨在飼料數(shù)量和質(zhì)量上的需求，但是番鴨易暴食，注意適當(dāng)控制喂量。飼料變換應(yīng)有一周過渡期。中雛期每千克飼料含代謝能11.7-12.55兆焦，粗蛋白18-19 %。飼料參考配方（%）：玉米50、四號(hào)粉14、麩皮8、細(xì)糠10、豆餅14、魚粉4，另加礦物質(zhì)和維生素適量。

2、公母分開飼養(yǎng)。公鴨生長速度比母鴨快，體重也大于母鴨，采食量差異也較大，為使其更好滿足各自生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，因此從4周齡起應(yīng)公母分開飼養(yǎng)。

3、飼養(yǎng)密度和分群。為便于管理，根據(jù)飼養(yǎng)場地面積和飼養(yǎng)數(shù)量，實(shí)行分群飼養(yǎng)，一般以200只左右一群為宜，在分群時(shí)應(yīng)注意個(gè)體大小、強(qiáng)弱基本一致的為一群。飼養(yǎng)密度：4周齡每平方米公鴨15只、母鴨20只；5周齡每平方米公鴨10只、母鴨15只；6周齡起每平方米公鴨4只，母鴨8只。

4、管理。番鴨可陸?zhàn)B，有旱鴨之稱，但大群飼養(yǎng)需建人造水池。在選擇場址時(shí)，鴨舍邊有河流或池塘最宜。由于番鴨不會(huì)換毛而怕熱，因此夏秋季節(jié)應(yīng)注意鴨舍通風(fēng)涼爽。中雛期番鴨開始換羽，要防止出現(xiàn)啄羽癖。設(shè)置砂盤，供鴨采食粗砂。啄羽癖防治詳見本節(jié)末。

三育肥期（8周齡-出欄）飼養(yǎng)

番鴨在育肥階段應(yīng)適當(dāng)增加能量飼料比例，每千克飼料代謝能不低于13兆焦，粗蛋白14-15 %。飼料參考配方（%）：玉米60、四號(hào)粉10 、麩皮8 、細(xì)糠8 、豆餅12 、魚粉2，另加礦物質(zhì)維生素適量。為提高瘦肉率，降低飼養(yǎng)成本，母鴨在8周齡、公鴨在9周齡時(shí)開始控制喂飼，只給自由采食量的90-95%，一般每只母番鴨每天喂110-125克，公番鴨每只每天喂180-190克。肥育時(shí)間長為3周，即母鴨11周齡、公鴨12周齡時(shí)出欄。在管理上應(yīng)限制運(yùn)動(dòng)，保持安靜，欄舍應(yīng)清潔、干燥，以利于羽毛整潔。

二、種番鴨的飼養(yǎng)管理

一育雛期（1-4周齡）飼養(yǎng)

種番鴨育雛期的飼養(yǎng)管理同商品肉番鴨育雛相似，只是光照時(shí)間不一樣，種番鴨光照時(shí)間1周齡時(shí)每天為24-18小時(shí)；2周齡為16小時(shí)；3-4周齡為14小時(shí)。

二后備期（5-28周齡）飼養(yǎng)

1、公母分開飼養(yǎng)。5周齡時(shí)公母鴨分開飼養(yǎng)，原因與商品肉番鴨相同。

2、飼喂。這階段主要是采取限飼措施，其目的是避免后備種番鴨過肥、過重和過早性成熟，影響以后的產(chǎn)蛋性能。公鴨的限喂量為自由采食量的75-80％，母鴨的限喂量為自由采食量的85-90％，一直限喂到24周齡時(shí)才開始逐步增加喂料量。限飼方法：每日喂1次，將1天的喂料量1次性投喂；公鴨在12-18周齡間可采用隔日限喂，將2天的喂料量1次性隔天投喂。飼料的代謝能為11.29-11.7兆焦／千克，粗蛋白為14-15％，每只鴨平均用料100-150克，青飼料25-50克，到24周齡時(shí)母鴨體重控制在2200克左右，公鴨體重控制在3500克左右。

3、光照。每天為9-10小時(shí)，主要靠自然光照。從26周齡起應(yīng)開始補(bǔ)充人工光照，每周增加半小時(shí)，直至每天光照時(shí)間達(dá)到16小時(shí)，維持到產(chǎn)蛋結(jié)束。

4、選種。在9周齡左右時(shí)初選，按公母1∶4-5選留公鴨。對(duì)不符合種用要求的淘汰，作商品肉番鴨處理，經(jīng)育肥后上市。留下的按后備種番鴨的要求培育，再養(yǎng)至24周齡時(shí)進(jìn)行第二次選擇。公鴨要求個(gè)大體長，背直而寬，胸骨長而正直，頭大頸粗，兩眼圓亮，腳長且兩腳間距寬，羽毛有光澤，尾稍上翹，性情活潑、體魄健壯的公鴨留種。母鴨要求頭大寬圓，頸粗，喙寬而直，胸部豐滿前突，背長而寬，腹深，腳粗而稍短，兩腳間距寬，體型較大的健康母鴨留種。按公母1∶6-8選留公鴨，同時(shí)公母合群飼養(yǎng)，每群應(yīng)多配幾只公鴨，以備補(bǔ)充淘汰用。

5、管理。從5周齡開始進(jìn)行生活規(guī)律的調(diào)教和訓(xùn)練，每天的飲水、吃食、舍外活動(dòng)、下水、上岸梳理羽毛、入舍休息等要定時(shí)，逐漸建立條件反射，這既有利于管理，又可以保證鴨群正常生長發(fā)育。鴨舍空氣新鮮流通，保持清潔干燥。

三產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)

1、飼喂。 番鴨性成熟較遲，母鴨在27-29周齡開產(chǎn)，在臨開產(chǎn)前可適當(dāng)提高粗蛋白水平，逐漸過渡到產(chǎn)蛋期所需的營養(yǎng)水平。產(chǎn)蛋期日糧每千克代謝能11.71-12.12兆焦，粗粗蛋17-19%，鈣2.8%，磷0.5%，并適當(dāng)提高礦物質(zhì)、維生素含量，自由采食，每只鴨每天用料一般為母鴨120-180克，公鴨200克左右。為提高番鴨消化力，舍內(nèi)應(yīng)設(shè)置砂礫盆，供鴨采食。

2、配種。一般采用自然交配，番鴨喜在水中交配，且交配時(shí)間多集中在15-17時(shí)，故這段時(shí)間宜將鴨放到水上。陸上配種可采取人工輔助方法，有利于提高受精率。為降低種番鴨的飼養(yǎng)成本，可采用人工授精技術(shù)，減少公番鴨飼養(yǎng)數(shù)量（人工授精公母比例1∶30-40）。

3、準(zhǔn)備產(chǎn)蛋箱。為使母鴨早日適應(yīng)產(chǎn)蛋環(huán)境，在開產(chǎn)前2周應(yīng)在舍內(nèi)靠墻四周放入產(chǎn)蛋箱。也可采用簡單而實(shí)用的產(chǎn)蛋窩，即舍內(nèi)四周離墻40厘米處，用磚塊壘成三塊磚高度的圍欄，內(nèi)鋪墊草，供番鴨產(chǎn)蛋。為使種蛋清潔，產(chǎn)蛋窩每天應(yīng)清掃和更換墊草。

4、種鴨利用年限。公鴨一般利用1-1.5年即淘汰，母鴨利用2年左右。母鴨27-29周齡開產(chǎn)，到33-35周齡時(shí)達(dá)產(chǎn)蛋高峰，隨后逐漸下降，大約經(jīng)20-22周的產(chǎn)蛋后，第1個(gè)產(chǎn)蛋期結(jié)束（此時(shí)為第53-55周齡）。接著就是長達(dá)7-9周的換羽期（若不采取強(qiáng)制換羽任其自然換羽則需13-17周）。到60-63周齡時(shí)，第2個(gè)產(chǎn)蛋期又開始，再經(jīng)20-22周的產(chǎn)蛋后，到80-83周齡后，第2個(gè)產(chǎn)蛋期結(jié)束后10天內(nèi)淘汰。番鴨產(chǎn)蛋率在62%左右，第1個(gè)產(chǎn)蛋期稍高于第2個(gè)產(chǎn)蛋期。

5、強(qiáng)制換羽期的飼養(yǎng)管理。

（1）飼喂。一般在第1個(gè)產(chǎn)蛋期將要結(jié)束時(shí)，即50-53周齡時(shí)進(jìn)行強(qiáng)制換羽，公母分開飼養(yǎng)。先停料（冬季停2-4天，夏季停4-6天），但不限飲水。停料結(jié)束后，改喂換羽期飼料，每千克飼料代謝能11.3兆焦，粗蛋白12%、鈣1.4%、磷0.45%。在60-63周齡時(shí)喂產(chǎn)蛋期飼料，喂料量逐漸增加，到65周齡時(shí)達(dá)公母平均日喂180克，此后逐步過渡到自由采食。

（2）光照。在實(shí)施強(qiáng)制換羽1周后，將光照時(shí)間逐漸減至每天8小時(shí)（長日照季節(jié)，可將門、窗用2層黑布簾遮擋，9時(shí)將黑布簾卷起，17時(shí)將黑布簾放下）。強(qiáng)制換羽進(jìn)行到9周時(shí)逐漸增加光照時(shí)間，直至增加到16周時(shí)的每天16小時(shí)，維持到第2個(gè)產(chǎn)蛋期結(jié)束。光照強(qiáng)度也隨著光照時(shí)間的增加而逐漸增加到每平方米5-6瓦燈泡。

（3）公母合群。當(dāng)執(zhí)行強(qiáng)制換羽的第6周時(shí)，按公母配比1∶7再合群飼養(yǎng)。

三、番鴨的雜交利用

番鴨與家鴨（紹興鴨等）之間的雜交是不同屬不同種之間的遠(yuǎn)緣雜交，其后代具有較強(qiáng)的雜交優(yōu)勢，但是沒有生殖能力，故稱騾鴨或半番鴨。半番鴨有生長快，肉質(zhì)好，抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，各地都有飼養(yǎng)。雜交方式以正交效果為好，即公番鴨與母家鴨雜交，因用家鴨作母本，產(chǎn)蛋多，生產(chǎn)半番鴨就多，飼養(yǎng)成本也就低。半番鴨的飼養(yǎng)管理可以參照商品肉番鴨的飼養(yǎng)管理。

四、番鴨主要疾病防治

一番鴨細(xì)小病毒病

本病是由番鴨細(xì)小病毒引起的一種急性或亞急性敗血性傳染病，主要侵害出殼后數(shù)日至35日齡的雛番鴨，以三周齡為發(fā)病高峰，故該病又稱“三周病”，具有傳播快，死亡率高的特點(diǎn)，隨著日齡的增長，發(fā)病率和病死率下降。本病一年四季均會(huì)發(fā)生，主要通過水平傳播，患病雛番鴨、康復(fù)帶毒雛番鴨以及呈隱性感染的青年番鴨和成年番鴨均可成為本病的重要傳染源，種蛋蛋殼被污染后可將病毒傳播給剛出殼的雛番鴨而導(dǎo)致發(fā)病。該病毒只感染番鴨，不感染其他鴨、鵝和雞。對(duì)酸和熱有較強(qiáng)的抵抗力，但對(duì)紫外線照射敏感。

（1）診斷

①根據(jù)臨床癥狀：病雛番鴨表現(xiàn)為精神沉郁、厭食、腳軟喜蹲伏，張口呼吸，排灰白色或綠色稀糞，并粘附于肛門周圍。

②根據(jù)病理剖檢：病死雛番鴨的胰腺蒼白，局部充血，表面有針尖大小的灰白色壞死點(diǎn)。膽囊臌脹。心肌蒼白馳軟。腸道粘膜有不同程度的充血和出血，回腸中后段營可見外觀顯著膨脹的腸節(jié)，形如香腸，膨大部的腸腔內(nèi)充塞有淡灰色或淡黃色的栓子狀物，將腸腔完全阻塞。

③根據(jù)鑒別診斷：本病多與雛番鴨小鵝病毒感染相混淆，雛番鴨小鵝瘟是由小鵝瘟病毒（即鵝細(xì)小病毒）引起的4-20日齡雛番鴨的一種高度接觸性和致死性的傳染病，其發(fā)病率和死亡率比雛番鴨細(xì)小病毒病高，臨床上主要以扭頸、抽搐和水樣腹瀉為特征，一般不出現(xiàn)呼吸困難。本病還應(yīng)與雛番鴨肝炎相鑒別。

本病根據(jù)流行病學(xué)，臨床癥狀和病理剖檢等方法，可以作出初步診斷，必要時(shí)可作實(shí)驗(yàn)室診斷。

（2）防治

①執(zhí)行綜合預(yù)防措施，孵坊及種蛋按規(guī)定消毒。

②主動(dòng)免疫。種番鴨于開產(chǎn)前1個(gè)月左右皮下或肌肉注射雛番鴨細(xì)小病毒弱毒疫苗，過15天左右，以油佐劑滅活苗再次免疫，在兩次免疫后15天至4個(gè)月內(nèi)所產(chǎn)蛋孵出的雛番鴨，其母源抗體一般能抵抗該病毒感染。種番鴨4個(gè)月后必須再次進(jìn)行免疫，以提高母源抗體。對(duì)未經(jīng)兔疫的種番鴨（包括種番鴨免疫后4個(gè)月以上）所產(chǎn)蛋孵化的雛番鴨，在出殼48小時(shí)內(nèi)皮下注射雛番鴨細(xì)小病毒弱毒疫苗，免疫后7天內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格隔離飼養(yǎng)，防制強(qiáng)毒感染。

③被動(dòng)免疫。雛番鴨出殼后24小時(shí)內(nèi)皮下注射同源高免血清，可達(dá)到預(yù)防或控制本病的流行、發(fā)生。

二番鴨“花肝”病

本病是1998年以來在我國東南沿海地區(qū)首先發(fā)生的一種新的病毒性傳染病，其特征性病變主要見于肝臟，在肝表面散布許多灰白色壞死小點(diǎn)，故按其特征稱“花肝”病，有的地方也稱“白點(diǎn)病”。主要侵害7-40日齡的雛番鴨，發(fā)病多見于15-25日齡，發(fā)病率可達(dá)100%，死亡率一般為30%左右，日齡越小死亡率越高，嚴(yán)重的死亡率可達(dá)95%以上。本病發(fā)病急傳播快，病勢發(fā)展迅速，一旦出現(xiàn)雛鴨死亡，1-2天內(nèi)達(dá)到死亡高峰。因病原的歸屬尚在研究中，有報(bào)導(dǎo)稱呼腸孤病毒病。

1、診斷

（1）根據(jù)臨床癥狀：患病雛番鴨精神沉郁、震顫、腳軟無力、頭頸下垂，有的可見喘氣和下痢。

（2）根據(jù)病理剖檢：特征性病變主要表現(xiàn)在肝臟，稍腫大，色棕褐，肝表面散布許多栗米大小至針尖大小的灰白色壞死點(diǎn)。脾稍腫大，也可見類似肝臟的病變。腎蒼白、有小點(diǎn)狀出血。部分肺淤血、水腫。胰腺蒼白，表面有白色細(xì)小圓形斑點(diǎn)。

2、防治

番鴨“花肝”病目前尚無有效治療藥物，主要采用加強(qiáng)飼養(yǎng)管理和綜合性防制措施。在有疫地區(qū)以本飼養(yǎng)場病番鴨分離病毒株研制成的滅活疫苗對(duì)本場番鴨進(jìn)行預(yù)防。

三番鴨啄羽癖防治

啄羽癖是家禽規(guī)模飼養(yǎng)所發(fā)生的普通病，就鴨而言，番鴨的啄羽癖現(xiàn)象比其它鴨更為普遍，其行為可分為兩種，一是啄翅（翅羽）、啄肛；二是啄背（背羽）。啄翅、啄肛現(xiàn)象通常以急性過程發(fā)生，突然出現(xiàn)有許多番鴨啄傷，甚至被啄出血，啄傷部位以翅膀覆主翼羽處為主，也有少數(shù)肛門被啄出血，此時(shí)被啄的鴨子應(yīng)及時(shí)隔離飼養(yǎng)，否則會(huì)被啄死。而啄背現(xiàn)象以慢性過程發(fā)生，往往何時(shí)開始發(fā)生啄背不知道，到發(fā)現(xiàn)部分番鴨背部靠尾處被啄出現(xiàn)一塊無毛區(qū)，已有一段時(shí)間了，并有被啄傷的黑痂，較少出現(xiàn)被啄出血的情況。

1、發(fā)生啄羽癖的原因。飼養(yǎng)管理和環(huán)境條件不能滿足和適應(yīng)番鴨的要求，就容易引發(fā)啄羽癖，如日糧中含硫氨基酸不足、鈣與磷比例失調(diào)、日糧中粗纖維含量不足等，光照太強(qiáng)、時(shí)間過長，飼養(yǎng)密度過高及各種應(yīng)激因素都可誘發(fā)啄羽癖。

2、啄羽癖的防治。要查找和分析啄羽癖誘發(fā)的原因，加以改善，可選擇性地采取以下一些措施：

（1）在飼料中按0.4-0.5%的比例添加蛋氨酸，連續(xù)喂3天；
（2）添加石膏粉，按1%的比例拌料喂。

（3）喂鹽水，配成2%的食鹽水，早上鴨放出去之前在舍內(nèi)供鴨子飲用，每天1次，每次飲鹽水時(shí)間不超過30分鐘，連續(xù)飲3天。

（4）增喂新鮮蔬菜，把整株菜吊掛在運(yùn)動(dòng)場里，讓鴨去啄，既可以補(bǔ)充維生素和粗纖維，還可以誘導(dǎo)啄菜而避開啄羽。

（5）據(jù)報(bào)導(dǎo)，在番鴨飼料中拌入10%啤酒糟，再加入0.3%的蛋氨酸，連續(xù)喂3天，效果較好。

（6）斷喙是防止啄羽癖最有效的措施。

四其它疾病

番鴨易發(fā)生的其它疾病還有不少，如雛番鴨病毒性肝炎，雛番鴨小鵝瘟、番鴨漿膜炎（鴨瘟里默氏桿菌?。⑶萘鞲械?，其防治措施可參考本章第一節(jié)、第三節(jié)、第五節(jié)中的相關(guān)內(nèi)容。

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